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适合夏日吃的素菜小炒养分丰硕油腻味美简略几步就能做好

家常菜 编辑:佚名 访问手机版

  说到油菜,置信大部门人都不目生,是苍生餐桌上最通俗、最常见的食材。油菜内里含有丰硕的胡萝卜素、钾、钙、磷、维生素C、卵白质和纤维素,而相对而言,热量又比力低,实属不成多得的康健食品。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,被称为“平菇王”、“干贝菇”,拥有高兴的杏仁香味及如鲍鱼的口感,尝起来出格像肉的质地,所以杏鲍菇和良多食材都是最佳搭配。即便是良多素菜和它搭配起来也很好吃,而且很是有养分。昨天禀享的这道菜肴,将这两种食材搭配一路炒,是适合夏日吃的素菜小炒,养分丰硕,油腻味美,简略几步就做好,下面分享下做法:

  【油菜蚝油炒杏鲍菇】所需资料:油菜250克、杏鲍菇1根、油盐适量、大蒜2瓣、

  锅内插手水,水量稍多一点,烧开,插手少许盐,淋入几滴油,下入油菜焯水1分钟摆布,将油菜焯水至颜色变深绿,将油菜捞出,放在冷水中投凉,捞出沥清水分待用,油菜焯水时在水中插手少许盐和几滴油,会使油菜颜色更青翠,焯好水后,放在冷水中投凉,能够连结油菜脆嫩的口感,并且颜色也不会变黄

  锅内水从头烧开,下入杏鲍菇焯水,将杏鲍菇焯水至变软,将杏鲍菇捞出,沥清水分待用

  小贴士:油菜焯水能够去除它生涩的滋味。油菜焯水时在水中插手少许盐和几滴油,会使油菜颜色更青翠,焯好水后,放在冷水中投凉,能够连结油菜脆嫩的口感,并且颜色也不会变黄,炒制时要大火快炒。

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