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广西这5道隧道的特色菜 五色糯米饭排第四 第一是它视频

家常菜 编辑:佚名 访问手机版

  芋与猪肉制成了荔浦芋扣肉,成为桂北一带住民婚嫁和节日席上必不成少的特色名菜。

  ?特点:用猪五花肉和荔浦芋煮、炸、蒸而成,成菜色泽金黄,肉质酥松,肥而不腻。

  其做法是将宰后洗净的鸭切成块,入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥,配合煨至八分熟,再放入盐豉,炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜,鲜香适口,极其开胃

  鸭肉酸酸辣辣,味浓而冲,第一口感受强烈,第二口起头就不克不及停箸。鸭肉香脆有肉感,不软不腻不臊,带有出格的柠檬香气。

  成因:桂林山净水秀,漓江是桂林的次要河流,长年清亮见底,生产的桂鱼,向以肥、嫩、鲜、滑著称,可谓“漓江净水桂鱼”。用于清蒸风韵甚佳。

  特点:用漓江桂鱼和猪肉丝蒸制而成,成菜鱼肉细嫩,味道甚为鲜美,爽滑可口。

  特点:因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。每年夏历三月初三或清明节时节,广西各族人民遍及制造五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉利如意、五谷丰产的意味。

  保守的纸包鸡制造身手,为了追求口胃的正宗与隧道,精选本土田舍散养三黄鸡为原料,切件后,配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制,缀以少量白酒,以玉扣纸逐件包裹,再以花生油入锅浸炸而成。

  特点:独创的隔纸浸炸烹调法,锁住了鸡肉及调味料原有的滋味,所以能连结鸡肉的新鲜甘滑、醇厚不腻,色泽金黄、气息芬芳。

  广西人将丰硕的特产资本和保守饮食习惯相连系,缔造了富有广西民族特色和文化秘闻的一个新菜系——桂菜,以清甜微辣、鲜香、脆嫩为口胃特色,拥有绿色、保健、长命理念的风韵菜。

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