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安徽有哪些小吃?告诉你一定要吃的十道安徽小吃

家常菜 编辑:小菜 访问手机版

安徽特色小吃品种繁多,历史绵长,很有地方传统特色。在当地到处都能找到小吃的身影,实惠又美味,去安徽游玩的时候别忘了大吃一顿安徽的特色美食。如果说安徽人的味蕾是一个整圆的话,那么这几样风味美食起码占据了半壁江山。接下来,安徽九大金牌小吃大盘点即将袭来,你最钟情哪个呢?

虾籽面

  1、虾籽面

  很久以前,虾籽面算得上是芜湖人最心心念念的“奢侈美食”之一,因为只有逢年过节才能吃到。面用长江中青虾的籽做成的,加上手工耐心揉制,如今已成为寻常百姓的餐桌常客。然而历经近百年的岁月洗礼,地道而、讲究的虾籽面仍旧保持着鲜美、高营养,正是因为这个,最近还被选为安徽省非物质文化遗产。

送灶粑粑

  2、送灶粑粑

  送灶粑粑是安徽合肥市以及芜湖、马鞍山等地,如坝镇等地区的汉族传统小吃,有时候也会被用做民间祭祀的祭品。送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄,脆而不焦,酥香味美,却不沾锅,光滑而不油腻,松软不粘牙。馅心汤汁饱满,鲜味美,清香四溢。送灶粑粑的馅料变化也很是丰富,除萝卜肉馅外,常见的还常有芝麻,白糖等风味品种。

麻饼

  3、麻饼

  麻饼,相传早在北宋时代,安徽合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼,名“金钱饼”,风味可口,在农村婚嫁中,麻饼视作为喜饼,表寓意吉祥。麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外,配料中有花椒、食盐,成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味,为安徽的名品。内馅甜而不腻,具有橘、梅等水果的特殊风味。外形和月饼很相似,表面有金黄的光泽,表皮芝麻颗粒饱满,而且分布均匀,口感上外皮松软香甜。

符离集烧鸡

  4、符离集烧鸡

  符离集烧鸡发明与安徽上海地区,属于沿淮风味,到现在已经有近千年,产于安徽省宿州市的符离镇。烧鸡做法各个名家都有不同,最多的做法是在煮熟后要抹上一层红曲,色泽泛红,故而过去不叫烧鸡而叫红鸡。安徽厨师在学习了道口烧鸡的做法之后加以改进,这才逐渐形成现在的符离集烧鸡。但是与道口烧鸡所不同处,是香料不同。鸡肉烧至烂脱骨,肥而不腻,鲜味四溢,唇齿留香。这种烧鸡以韩管魏三家的制品最为出名,不止是安徽,更是我国名菜之一。

大救驾

  5、大救驾

  “大救驾”是安徽寿县著名点心,已经有一千多年的历史。制作大救驾的主要材料有:猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等,经过特殊的工艺加工而成。这种点心的外皮有数道花酥层层叠起,金丝条条分明,中间如急流旋涡状,因用油煎炸,色泽金黄。这种点心形状独特,色泽乳白滋润。品尝起来,酥脆可口,重油而不腻,而且含多种果香味,深受群众喜爱。

濉溪老城王家油茶

  6、濉溪老城王家油茶

  濉溪老城王家油茶出名啦!获评“安徽金牌小吃”。由“安徽金牌旅游小吃”,濉溪老城王家油茶获评“游安徽不得不吃的金牌小吃”。濉溪老城王家油茶店位于石板街上,白色大碗中,油茶半透明,色泽浅褐色,上面飘着豆皮、黑白芝麻粒和花生米。如果您想领略一番老城油茶的风味,那不妨到濉溪去做客吧!

黄桥烧饼

  7、黄桥烧饼

  黄山烧饼,又名“蟹壳黄烧饼”、“皇印烧饼”,是安徽徽州汉族传统名吃,盛行于古徽州地区及周边部分地区。因经木炭火焙烤后,形如螃蟹背壳,色如蟹黄,故得此名.其烧饼层多而薄,外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有叶氏词为证:"薄如秋月,形似满月,落地珠散玉碎,入口回味无穷"。

五城茶干

  8、五城茶干

  五城茶干是安徽省徽州地区特色小吃,传统特产之一。四大茶干之首。五城茶干,是徽州的传统特产,据有证可靠的记载,始创于南宋末年时期。工艺成熟于元代,隆盛于清。古老相传,清乾隆游历江南,品尝到五城茶干时,特在茶干上印下无字印,誉为有口皆碑。五城茶干、采石矶茶干、界首茶干、白蒲茶干都流传过乾隆的传说,虚实难辨。考虑到乾隆曾在游历徽州齐云山时,誉之为“天下无双胜境,江南第一名山”。同在徽州的五城茶干为乾隆所赞扬也就不足为奇了。

淮南豆腐

  9、淮南豆腐

  淮南是中华美食—豆腐的发源地。驰名中外的八公山豆腐、风味食品“大救驾”、淝王鱼等更使人回味无穷。每年在淮南举行“中国豆腐文化节”,以豆腐为原料的“豆腐宴”享誉海内外地方名特优产品有腐竹、腐皮、豆腐、大救驾、紫金砚等数十种。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

黄山臭鳜鱼

  10. 黄山臭鳜鱼

  安徽不得不吃的,就是黄山臭鳜鱼了。几百年前,徽州有个姓苗的知府,他特别喜欢吃鱼,最喜欢吃的就是鳜鱼,一天不吃就要发脾气。但是徽州生产不出大鱼,他们要去其他地方把鱼运进徽州,来去要好几天呢。那时候也没有顺丰,运输鳜鱼很麻烦,天热的时候容易坏,只能天凉了运。有一个经常给苗知府送鳜鱼的小王,名叫王小二,想趁天气凉的时候赚一笔钱,就雇了人去收购活鳜鱼。真是没想到,收购了一大堆鳜鱼,结果在运输途中,天气突然变热了,鳜鱼死的死臭的臭,把小王都气哭了。小王叫挑夫把鱼鳞刮了,鳃摘了,肠子也去了,再给鱼抹上厚厚的盐。小王怕直接送到官府挨揍,先私下尝尝这腌鳜鱼的味道如何。结果奇迹发生了。这臭鳜鱼红烧了之后,比新鲜的鳜鱼还好吃,大家都大吃一惊…

安徽特色小吃品种繁多,历史悠久,独具地方特色。在当地到处都能找到小吃的身影,实惠又美味,去安徽游玩的时候别忘了大吃一顿安徽的特色美食。提到安徽美食,闻名遐迩的徽菜总以重色重味的特点让人欲罢不能,作为一个老天格外恩宠的地方,各种知名、不知名的风情小吃也在这块土地上生生不息地存在,并吸引着无数吃货的灼热目光。来到安徽,不吃安徽小吃,那是为何而来呢?


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