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煮粽子的方法与步骤 最全粽子的做法和包法大全

家常菜 编辑:小菜 访问手机版

  粽子流传至今,渐渐地成为一种速食产品,因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱,被称之为“东方快餐”。说到吃粽子,应该没有人会说我不会吃吧,但如果说煮粽子你会吗?别不信,还真的有人就不会煮粽子,有粽子煮不熟的、煮得过烂而失去原味的……下面五芳斋来为您介绍一下,粽子最常用的三种煮法。

煮粽子的方法与步骤 最全粽子的做法和包法大全

  家里最最常用的煮粽子方法,就是把粽子放进水里煮,俗称水煮法。

  用这种方法我们必须知道,一定要先把水烧开,然后才把粽子放进去,当水再次烧开,继续烧煮十分钟(速冻粽子时间稍微久点,十五分钟左右)即可食用。

  优点:此法煮出来的粽子香糯可口,缺点:时间比较久。

  缺点:时间久,不适合赶时间的人。

  ——致使我们吃到微波炉热的粽子时,都会觉得味道不是很好。用微波炉热粽子第一步很重要,必须要将粽子淋湿,然后才将粽子放到微波炉专用容器里,将火开至中档(以750瓦为例)加热三到五分钟。

  优点:快速,上班族适用,缺点:不如以上两种煮的粽子香糯可口。

  优良的粽子需要适当的蒸煮之法,才能“催醒美食”,让其“原汁原味”。

  教你学会煮粽子

  把包好的粽子冷水下锅,整齐地码入锅中,水要浸过粽子两寸左右,待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调:

  1、粽子一定要冷水下锅,因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。

  2、水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。

  3、粽子入锅后,最好上面用重物压实,这样煮出来的粽子不会散烂。

  4、在煮粽子的过程中不要添生水。

  5、要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

  6、煮粽子的时间,这个确实不太好说。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系,如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等,这些因素都会影响煮粽子的时间长短。

  粽子煮多久会熟?

  这要看你的米泡了多久,如果时间较长10小时以上的话煮2个小时就可以了,如果米泡的时间比较短,就要煮3个小时。

  把包好的粽子放入高压锅中加水,水要漫过粽子约1、2厘米。盖严锅盖,烧开锅后扣上限压阀,用中小火煮约30分钟粽子就熟了。

  粽子在加工前需要浸泡1-2天,所有水分已经充分进入糯米内,相对就好煮些了。

  粽子的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。

  肉粽子煮多久会熟

  1、粽子很难熟,可以用高压锅煮比较省时省力,煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子,并且水面一定要浸过粽面,不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。

  2、高压锅大火烧沸,当蒸气开始冒出时将压力阀盖上,再转中小火煮30分钟,然后关火焖20分钟,最后将压力阀取下,将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制,水开之后中火还需煮制2小时以上。

  3、在煮粽过程中如需加水应加入沸水,而不要添加冷水。

  4、煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香扑鼻,入口油而不腻,糯而不粘,成甜适中,香嫩鲜美是为上品

  微博炉煮粽子的方法

  1、先准备材料,粽子最好也是新鲜的,当然超市里那种速冻的也行,在饭盒里装好开水。

  2、再把买来的粽子外包装拆开(如果你是自己动手包的就没这一步了)

  3、把拆掉外包装的粽子放进装有开水的饭盒当中。

  4、都弄好后,把饭盒放进微波炉。

  5、关好微波炉,调到高温,时间设置为5-8分钟。

  6、等微波炉自动跳了后,把饭盒从微波炉拿出来。

  7、把粽子从饭盒拿出来,然后剪掉在粽子外层的线和去掉包在外面的粽叶打开,我们就可以看到香喷喷的粽子啦。

  由于粽子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纤维质,含过多的脂肪、盐、糖,因此女性吃粽子一天最好不要超过3个,男性最好不要超过5个。吃粽子的同时,要搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动,而且可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。

紫米八宝锥形粽子的做法

紫米八宝锥形粽子的做法

北方人不喜欢咸粽子,喜欢各式各样的甜粽子。这就是南北地方差异吧。每年都是白米粽,今年还包了这个紫糯米八宝粽子,紫米是糯的专门的粽子米,成品真的很好吃哦。

紫米八宝锥形粽子食材介绍

紫糯米750克,花生仁100克,莲子100克,红豆100克,葡萄干100克,白砂糖适量,大片若叶适量,

紫米八宝锥形粽子的做法步骤

紫米八宝锥形粽子的做法

1、 红豆,莲子,花生仁提前泡12小时以上。

紫米八宝锥形粽子的做法

2、紫糯米也是泡12小时以上,时间久才容易煮粘糯,紫米比白糯米难烂。

紫米八宝锥形粽子的做法

3、泡好以后,葡萄干洗干净加进去。

紫米八宝锥形粽子的做法

4、泡好的紫糯米。

紫米八宝锥形粽子的做法

5、加适量白砂糖,自己掌握量。

紫米八宝锥形粽子的做法

6、充分拌匀。

紫米八宝锥形粽子的做法

7、 叶子我用的大片的新鲜若叶,如是干叶子要用开水煮几分钟后泡软再用。取一片大叶剪去硬根部。

紫米八宝锥形粽子的做法

8、 如图涡一个细长的漏斗。

紫米八宝锥形粽子的做法

9、长根部转上来继续转一圈。

紫米八宝锥形粽子的做法

10、等于是打两个圈。形成一个细长的漏斗。

紫米八宝锥形粽子的做法

11、不要松手装满米。

紫米八宝锥形粽子的做法

12、 两边盖住露着的米。掐住。

紫米八宝锥形粽子的做法

13、盖上压紧,大头往下一厘米多的地方缠上绳子,绳子尽量拉紧。

紫米八宝锥形粽子的做法

14、 一个个的圆锥形粽子包好了。

紫米八宝锥形粽子的做法

15、煮锅放上没过粽子多一些的水,大火烧开水转中小火煮2小时。因为紫米比白糯米硬,时间要长一些。

紫米八宝锥形粽子的做法

16、煮好以后在锅里多焖2小时再吃口感最糯。

紫米八宝锥形粽子的做法

17、紫米八宝粽。

小窍门

紫米泡的时间要长一些,煮的时间也长,如果用高压锅的话会省些时间。

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